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カスタードクリームの原料配合 その1 (山梨) [製菓衛生師過去問(実技・洋菓子)]

山梨H21 問56 カスタードクリームの原料配合として(  )の中に入る分量で、正しいものを1つ選びなさい。

牛乳 … 1,000ml   卵黄 … (  )   砂糖 … 350g
薄力粉 … 100g    バター … 1,000g

1 2個
2 4個
3 6個
4 8個

正解4

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